суббота, 29 августа 2015 г.

Август-это как вечер воскресенья...

Не знаю как вам, а мне всегда немножечко грустно в августе... А еще у меня почему-то  август ассоциируется со Средней Азией, где я провела свои детские годы...
На самом деле понятно почему. Август-месяц изобилия, месяц моего неустанного стояния у плиты... Появляются продукты, которых лишен в другое время года, вот и стараешься побаловать семью...
Наверное это не правильно- показывать пустую тарелочку, естественно, она тут же наполнилась (позже покажу чем), но уж больно красивая- любуюсь...







Ну и, конечно, заготовки на зиму. Жила-жила себе Таня, варила по паре баночек варенья на зиму, да овощную закуску делала, а тут -бац! капец свободе! Родители уже не могут сами делать заготовки, пришлось нам, но одного понять не могу: кому это надо??? В принципе, вопрос риторический, видимо осталось с далеких советских голодных времен-все остановиться не могут:(( И ведь не отвертишься! Проще сделать и забить погреб, чем объяснять, что все это ни к чему... 
Не буду тут показывать шеренги банок, кое-что вы уже видели. Огурцов закатали литров 60, варенья уже без счета, ну нынче замариновала грибы и помидоры на пробу. Поспеют кабачки- будем делать кабачковую икру.
После неудачи с интернетным рецептом аджики, все-таки не успокоилась и решила сделать еще один вариант, т.н. аджики из гогошар, который несколько лет назад прочитала здесь. Наконец-то дошли руки! Ой, ребята, вот это настоящая вкуснятина, скажу я вам!!! давно подозревала, что в плане готовки надо лучше слушать южных людей, чем местных (хотя это отдельная тема). В общем, сделала- и тут же все съели!!!  не многие знают, что такое гогошары- это такой большой и сочный красный перец, типа болгарского. Вот такой (картинка из инета)

У нас он не водится, поэтому просто заменила крупным красным болгарским перцем.

Пишу рецепт аджики, как делала я, приспособив под свой вкус соотношение специй.

Аджика  из гогошар (или крупного красного болгарского перца)

1 кг болгарского красного перца (у меня ровно на 1 кг потянули всего 3 штуки) 
чеснок- примерно 300 гр. неочищенного, соответственно, очищенного будет меньше;)
8 жгучих красных перчиков
4 шт. сочных кисло-сладких яблок
300 гр. моркови
300 гр. томатной пасты Помидорка
170 гр уксуса 9%
3 ст. ложки соли без горки!
Болгарский перец очищаем от семян. пропускаем через мясорубку. чеснок измельчаем на блендере до состояния, как будто мы его продавили через чеснокодавилку. Можно и ею воспользоваться;)
Жгучий перчик пропустить через мясорубку, не вынимая семена. Но, честно говоря, я все-таки очистила от семян 6 перчиков, а в двух оставила- получилась подходящая острота. 
Яблоки и морковь натереть на мелкой терке.
Все смешать. Добавить томатную пасту и уксус. Посолить. 
Все сложить в трехлитровую банку и в холодильник. Через несколько дней разложить по более мелким банкам. Хранить в холодильнике.
Повторюсь, что до более мелких банок у нас дело не дошло;))) Правда вкусно!

Ну или так:)))
Еще делала соус песто. У меня на балконе в ящичке всегда растет базилик. Хорошее дело;) обычно мы быстренько его оприходуем, но тут что-то не успели извести. Решила сделать традиционный итальянский соус песто.  Пишу рецепт.

Соус Песто.

Базилик - большой пучок,
Пармезан (или другой твердый сыр) - 50 г (около 1 натертого стакана сыра),
Чеснок - 3 средних зубчика,
Кедровые орешки - горсть (около 30 г),
Оливковое масло - 100-150 мл

Базилик ополоснуть прохладной водой и отделить листья от стеблей.
Листья базилика хорошо просушить./ Я особо не сушила, просто как следует стряхнула воду/
Чеснок очистить и нарезать лепестками.
Сыр натереть на терке.
Кедровые орешки совсем чуток прокалить на сковородке.
Часть базилика положить в чашу блендера (листья можно предварительно крупно порубить).
Добавить к базилику сыр, кедровые орешки, чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла
Измельчить ингредиенты в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.
Соус не нужно измельчать до однородности, лишь, чтобы измельчить и смешать ингредиенты.
Совет. Если в рецепте вместо пармезана используется другой твердый сыр, то "Песто" можно немного подсолить по вкусу. Если используется пармезан, солить не нужно.
Подавать к макаронам, для заправки салатов, к мясу или курице.
Ну, ребята. это тоже вкуснятина еще та! Вообще-то по классике надо базилик с ингредиентами в ступке толочь, но у меня ее нет, так что вполне и блендером обошлась;)
Настолько быстро слопали этот песто, что даже сфотографировать не успела!!! Звиняйте:)))

Осень уже практически на пороге... Тороплюсь закончить начатые проекты (о как я о своем рукоделии!), одного ребенка надо собрать в школу, другому дать нужные установки, мужнин ДР, да и мало ли что... В общем, все как у всех! Но мы все успеем! До встречи осенью!


Ваша Татьяна-Ласточка.


вторник, 25 августа 2015 г.

Смотрим. Август 2015

Ох, не успеваю я, не успеваю! Не смотреть не успеваю, а писать. Фильмы все-таки смотрю по ночам, отходя от кастрюль и банок, а вот на пост уже сил моральных не остается... Но попробую коротенько;)
Сразу начну с фильма, который понравился больше всего. Это "Мандарины" (2013) совместного эстоно-грузинского производства. Он про абхазско-грузинскую войну 92 года. Но тут даже не важно какой конфликт и какого кода и между кем и кем... Фильм получился очень сильным! Вроде бы простой, и в то же время невероятно глубокий... Люблю когда так снимают, без лишнего экшена, пафоса, крови и месива, но потрясает до глубины души. Вспомните тех же "В бой идут одни старики"- для меня один из лучших фильмов о Великой Отечественной... Если  кратко, то все, что я думаю о межнациональных конфликтах, об этих участившихся локальных войнах, выражено в этом фильме. Для меня война, любая война, (кроме той, когда враг уничтожает твою землю, твоих родных, напрочь стирая с лица земли все, что тебе дорого, в общем, подобная Великой Отечественной) бессмысленна и преступна. Она дает возможность в первую очередь подонкам под различными лозунгами беспрепятственно творить всякие мерзости, ну а потом заваривается такая каша, что уже точно не разберешь кто прав, а кто виноват...
Когда я смотрела фильм, я не знала, кто его снял и все время думала о потрясающем мастерстве режиссера и сценариста удержаться на краю, авторы фильма не стоят ни на чьей стороне. Вернее, они на стороне мудрого Иво. Трагедия ситуации в том, что все участники- настоящие мужики, а вот судьба подкинула им такой поворот... Кстати, русские там вообще показаны самыми отмороженными, но меня это нисколько не задело, можно подумать такого не бывает... Все бывает, увы.  Как почитаешь что творилось тогда в Абхазии-волосы дыбом. Да и сейчас творится в разных уголках планеты:(((.  Побольше бы таких фильмов. Очень-очень понравился Лембит Ульфсак в роли Иво, я даже его не узнала сначала. А песню Ираклия Чарквиани я записала и теперь слушаю в машине. В общем, смотрите фильм, не зря его на Оскар номинировали.
Следующий фильм смотрю уже второй раз, тоже потому что нравится. Он вообще-то как бы осенний для меня. Это я говорю про "Париж" (2008). Фильм такой ... очень французский. Соткан из историй разных людей, но все как-то  органично, швов не видно;) И он о том, что является и для меня одной из величайших ценностей- о времени. Люди живут, дышат, ходят, бегут и не понимают как они счастливы, потому что у них есть Время... А еще я думаю, фильм будет полезно посмотреть и тем, кто до сих пор верит в миф о Париже, как о лубочном городе с самыми изысканными женщинами;) Отдельный бонус фильма- Жюльет Бинош!


Недавно вырвались с мужем в кино, и опять это оказался фильм а-ля бондиана. "Агенты А.Н.К.Л." (2015) Когда увидела Наполеона Соло все голову ломала где ж я его уже видела? И тут-бац! Да это ж кумир молодых девиц- незабвенный герцог Саффолк, то бишь Генри Кавилл! Вообще другой, весь такой сладенький суперхироу с классической ямочкой на подбородке. Ес-но, спасающий мир, куда без этого:)))) Правда, в этом фильме ему пришлось делить лавры с русским "громилой" Ильей. Ладно хоть не с Иваном;)))) На самом деле фильм понравился. И даже не потому, что впервые русские в нем не тупые медведи, а составляют достойную конкуренцию американцам (ну надо же!) Понравился, потому что это очень качественно сделанный продукт. Кстати, режиссер Гай Ричи;) Я вообще не поклонница этого жанра, но посмотрела с превеликим удовольствием. Казалось бы, ну сколько уже можно снимать подобных фильмов? Ан нет, справился, чертяка Гай:)))
Очень понравился актер, играющий Илью Курякина (откуда только фамилию выдрали?). По мне так гораздо приятнее Кавилла. И выше:))) А еще была рада опять увидеть Алисию Викандер. Не поняла только зачем ей такие наклеенные ресницы даже во время сна:))) Ну и не поняла что такое с Хью Грантом? Он болеет или специально загримировали? Молодой же еще совсем, а тут прямо дедушко:(((
Ну и фильм снят так, что явно будет продолжение. Кстати, оказывается, что в 60-х был такой сериал- Агенты АНКЛ, который, видимо, решили переснять, но уже на новом уровне. Что ж, первый фильм получился;)
Хочу поблагодарить всех девочек, которые откликнулись на мою просьбу в июльском обзоре дать наводку на какие-нибудь фильмы или сериалы, которые вам показались интересными.  Что-то оказалось для меня новым, что-то было в планах и я лишний раз пришла к мысли, что посмотреть стоит;)  Начала помаленьку смотреть.
Во-первых, конечно, вторую часть Отеля Мэриголд, который, как мы знаем, лучший из экзотических;))) "Отель Мэриголд. Заселение продолжается" (2015). Понравился первый фильм, понравился и второй.  Есть, конечно, шероховатости, но в целом фильм получился таким же добрым и жизнеутверждающим. Что не понравилось- не понравилась озвучка индийцев. Ну к чему делать им такой дебильный детский акцент?  Фильм наполнен цитатами, но то, как и когда их вложили в уста героев- оставляет желать лучшего. Т.е. налицо те "швы", про которые писала выше. Мэгги Смит, наша любимая графиня Вайолет- достойное украшение фильма. Да и вообще, в фильме снимается когорта замечательных и очень известных актеров. А в этой части команду пополнил Ричард Гир;)
Несколько раз собиралась посмотреть сериал "Чужестранка", но что-то меня останавливало. Но после рекомендации Вики решила, что надо. Про впечатления буду по порядку;)
Сначала фильм не понравился, думаю, ну какая-то скукотень, актеры  какие-то невнятные, особенно это Фрэнк;) Ну, думаю, еще чуток посмотрю под вышивку, может и втянусь. И точно! События стали развиваться гораздо динамичнее, прямо столько событий, я бы даже сказала, что чересчур стали зрителю нервы трепать;) В общем, сериал порядком затянул. Понравились актеры: и Катарина Балф, и Сэм Хьюэн. Надо же, сколько лет на свете живу и было невдомек, что у мужчины могут быть сексуальными коленки... Да и вообще, только после фильма поняла, что юбкой килтом мужика не испортишь. ;))) Скорее наоборот, только по-настоящему мужественный мужчина может себе позволить надеть килт и смотреться в нем достаточно органично. (Блин, хочу в Шотландию) Пейзажи- красота, ну и музыка, конечно. Теперь все время в голове вертится эта стивенсоновская баллада...
В общем, радовалась я радовалась, смотря фильм и предчувствуя развязку и  тут такое... все время боролась с собой досматривать/недосматривать... реально тошнота подступала к горлу... Вот зачем так, а? Я понимаю, что это не сценаристы виноваты, это скорее всего мадам Гэблдон придумала, но неужели теперь без гомосятины никуда??? фу-бе!!! И зачем было в таких подробностях показывать?! Такой фильм испортили, демоны:((( Тем не менее, хочется посмотреть продолжение. Но его обещают через год. Вот и гадаю, может пока книжку Стрекоза в янтаре купить ? Но боюсь, что язык покажется слишком примитивным: он сказал, она сказала... Может кто-нибудь эту Диану Гэблдон читал? И точно ли Стрекоза в янтаре это продолжение первой части, показанной в сериале? прям мучаюсь...
Да, еще, а вы обратили внимание какие у Клэр чудесные вязаные накидки? то как снуд, то пелеринка... ууу! прямо очень современные!  вот на кадре чуть-чуть видно;)

И последний фильм на сегодня- "Другая Бовари" (2014). Если б я его не посмотрела после "Парижа", то, наверное, мнение было бы несколько иное. Вроде бы фильм снят хорошо, качественно. Он цельный, отличная работа режиссера и актеров. Хотя опять же сравните работу Фабриса Лукини в Париже и в Мадам Бовари. Здесь ему просто нечего было играть.  В общем, сам фильм для меня из категории "ни о чем". Т.е. ни уму, ни сердцу. Возможно, понравится поклонникам Флобера, но я читала Мадам Бовари в глубокой юности. Поэтому уже не помню что там и как. А фильм сам по себе смотреть было не интересно. Понравился только конец. Хоть посмеялась;)))

Вот такой выдался киношный август...
Ваша Татьяна-Ласточка.
P.S. Помидоры победила- дружно сидят в банках;) Большое спасибо за рецепты! Скоро сама напишу пару замечательных рецептов, освоенных буквально на днях;)))



четверг, 20 августа 2015 г.

Совушка-Лакомка.

Совомания охватила планету. Я держалась до последнего, но когда увидела совушек Инги Пальцер, не могла не умилиться вместе со всеми. И тут-бац, оказывается, есть наборы вышивок с ее совушками! Как удержаться?- Никак!
Вообще-то я сначала хотела вышить другую совушку- с шариком, но продаже была Лакомка. Тоже очень хорошенькая;)))
Оформила в готовую раму из закромов родины, по-моему, очень неплохо получилось;)

И что вы думаете? Только вышила, и тут же узнала, что вышла книжка с иллюстрациями Инги Пальцер. И она уже есть в Лабиринте!!!

 Естественно, никакой мочи не было удержаться- купила.

Книжка рассчитана на детишек примерно 6-летнего возраста, ну можно 1-2 класс. Истории милые и незатейливые. Я так понимаю, что автор текста Алена Вересова шла от иллюстраций, т.е. уже готовых совушек Инги. Но спасибо и на этом. По-моему, в книжку вошли самые известные совушки.
 А вот и наша Лакомка:)
 Обратная сторона книги
Ну и тут же та совушка, которую мечтала сшить изначально. Но думаю, еще вышью, набор то существует!

Конечно, для моей дочки эта книжка уже слишком детская, но ради любви к искусству пусть лежит;)  Номинальная цена книжки. на мой взгляд, великовата, но можно дождаться скидки. Скоро обещают 17 % (по-моему с 21 по 23 августа)
Купить книгу Однажды после лета. Рассказы о Совушке и её друзьях
Пару слов напишу о самом наборе. Давненько я не покупала новых наборов, все использую хомячьи запасы, поэтому даже интересно было пойти в магазин, посмотреть что почем и вообще. Набор выпустила фирма РТО. Нитки ДМС, интересно так нарезаны- длинненькие и довесок короткий. Экономят:))) Но ниток вполне хватает. Еще в наборе была канва аида. которую я просто не могла не заменить равномеркой. Да там еще оказались четвертушки крестиков, поэтому точно надо менять;) хотела шить на 32-ом каунте, но что-то такое подозрение, что все-таки это был 28-ой... В целом набор и разработка очень понравились. Вспоминаю-вспоминаю, наверное это первый набор от РТО, который я шила.
И напоследок  еще чуть-чуть фото

Мой компьютер потихоньку заработал, но с чужой клавиатурой (надо видеть, как у меня на ноуте сверху стоит чужая клава и как я по ней барабаню). Никак не могу привыкнуть к клавишам- не отжимаются вовремя. поэтому то все с маленькой буквы, то точки вместо запятых. про опечатки вообще молчу. Исправляю по тыщу раз- все время только на это и уходит!!! Но я это не специально если что;)
Так и не дождалась рецепта маринованных помидорок- не поверю, что никто не маринует! Грожусь обидеться:((( Понимаю, что на вкус и цвет товарищей нет, но хоть примерно технологию, а маринад уже по вкусу выверю сама;) А то ведь послезавтра уже заготавливать! Вот так у вас прошу...
Ваша Татьяна-Совушка;)))

понедельник, 17 августа 2015 г.

Про грибы. Опять:)))

Когда я несколько дней назад  рассказывала вам о нескольких самых простых рецептах, в т.ч. блюд из грибов, то сама себя раззадорила! Не вынесла душа поэта, и вся прошедшая неделя прошла у меня под знаком грибов.
Рассказываю вкратце;) Съездили в лес. Вернулись с традиционным вопросом: "И где их находят?" (Привет, Женя!). Хотя, ради справедливости, вынуждена сказать, что наш папа все-таки нашел немножко маслят. Весь день чувствовал себя героем:)))) А без грибов грустно, поехали в "грибное место" под названием рынок. Купили боровичков. Вроде бы чистенькие, красивые, но как начала готовить- чувствую какой-то запах. Даже объяснить не могу на что похоже, как будто какая-то химия... Обрабатывают их что ли чтобы не портились? В общем, есть побоялась, буквально в этот же день одна женщина поделилась печалью- купили на рынке ведро, с виду нормальных, привезли домой, стали резать- внутри все изъедено. Выбросили ведро целиком:((( Представляете да? Это ж даже не огурцов ведро выбросить, это ж грибы белые!!!!
В общем, я решила не мучиться и себя не изводить, а  конце концов заказала грибы из экологически чистого района, примерно в 300-400 км на север от Томска. Грибы пришли просто чудесные!
Уж как я с ними носилась! И гладила, и фотографировала, и чуть ли не целовала!!! Ну разве не прелесть?
Сто лет не видела таких крепких, таких ядреных! Уж на что мои дети к грибами равнодушны, но и то умилялись и восклицали: "Ну сказка да и только!" И куда их только не приспосабливали:))Например, в ящичек балконный, где у меня базилик растет
Думаете это маленькие грибки? А вот и нет! Сантиметров по 15 в высоту! Пыталась для наглядности рядом с немаленьким яблоком сфотографировать, но т.к. яблоко на переднем плане, наверное, не очень получилось. Короче, гриб примерно в 2 раза больше яблока;)))
Но чудо не в том, что он большой сам по себе, а в том, что совершенно чистый!!! Ведь многие знают, обычно грибок чуть высунется- сантиметра 4, максимум 5, а червячки тут как тут! А эти грибки были абсолютно чистыми. Вот пример среза
УУУУ!  На самом деле у меня до вечера не поднималась рука разрезать самые большие и красивые (с ума сошла, я знаю, но это ж такая красота!!!)
Ребятки, ну вот честно, уже сто лет не получала такого эстетического удовольствия от продуктов! И, похоже, не только я;)))
Душа поэта опять не перенесла такой встряски и потребовала второе ведро;))) Правда, уже пришлось снизить аппетит и заказать хотя бы подосиновики. Приехали красавцы
 Среди них попался даже один грибок -улыбака:)))
Подосиновички тоже оказались сказочными, чистенькими-пречистенькими! В общем, нынче я и нажарила, и суп сварила и даже замариновала. Конечно, кажется, что ведро грибов- вроде бы не мало, но они сильно увариваются (особенно белые), поэтому выхлоп небольшой. Но все равно, хоть по баночке на праздник!!!!
Ну и, конечно, как удержаться?
Грибок вышит по схеме Галины -Galina Yoho, только чуток сделала его потолще:)
Поскольку мой старый рецепт маринования грибов благополучно забыт, пришлось штудировать интернет и приходить к какому-то среднему арифметическому. Так что, наверное, писать тут рецепт смысла не имеет- вкусно или нет, узнаю только недельки через две. (Или все-таки написать?) Хотя мы с мужем уже сто кругов вокруг этих баночек понарезали;))))
И вот как тут утерпеть, скажите?!!!

Кстати! Помните, я писала, что муж надо мной похихикал, что я на лаврушку этикетку вышила? А тут смотрю- сидит, чего-то на банки клеит! Сделал этикеточки, распечатал и наклеил! Ой, не могу, веселая у нас семейка:)))
Таня-хорошая девочка, очень люблю себя:)))

А еще у меня лично второй праздник- мы наконец-то собрали всю смородину!! Ура! Я уже думала, она никогда не кончится.... и буквально вчера обнаружила на даче вот такое растение:
Кто-то знает что это такое? Я не знала. Вроде бы маленькие вишенки, но висят на веточке как черемуха. Оказывается, это черевишня- гибрид черемухи и вишни! На самом деле у нее есть какое-то мудреное название, но не суть важно. Откуда она у нас на участке взялась-никто не знает, наверное самосеянкой с какого-то соседнего огорода занеслась. Вкус приятный, одновременно напоминает и черемуху, и вишню...
Еще покажу вам фотки кедров, я их так люблю, что все время фотографирую!
Вот вроде бы по фото не скажешь, что большие деревья, но на самом деле еще какие здоровенные!
Что-то в этот раз вообще ни одной шишки не нашли, может неурожай нынче... Эх, вроде бы не так уж много эти орешки щелкаем, но когда неурожай, я начинаю сразу переживать... То ли кризисом всех так напугали, что народ пытается побольше сделать запасов.
А я тоже решила нынче сделать на зиму не только традиционные заготовки, но и еще что-нибудь. Например, аджику, рецепт которой расхваливали в интернете. Сделала. И надо же- впервые такая неудача: ну совершенно не вкусно! Это лишний раз говорит о том, что надо использовать проверенные рецепты. Я уже тыщу раз сказала про себя спасибо девочкам, что дали мне рецепт маринования огурцов! /Девочки, вам там не икается?/
Думаю, что и помидорки мне надо попробовать замариновать. У кого-нибудь есть проверенный рецепт маринования помидоров? Ну и чтобы не очень сложно... буду очень благодарна!
Фуф. Написала опять длинный пост. На самом деле рассказать хочется многое, но как и у всех, времени-нет. Особенно в августе. Ведь это месяц стояния у плиты. По крайней мере у меня (отдуваюсь за весь год;)))) Где бы сил набраться?-вопрос риторический...
Вот вам от меня красивое фото мухоморчика, вчера сделала. Ну почему они несъедобные?- только они мне и попадаются...
Ну и кошки заодно. Вынесли на природу, тут же взобралась повыше, оглядывает окрестности;)

Ваша Татьяна-Ласточка.
P.S. Рецепт маринования белых грибов  (за вкус пока не отвечаю-не пробовала;)))
1) Грибы чистим, моем, режем. Не очень  мелко. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 20 минут. Воду можно слегка подсолить.
2) Грибы откидываем на сито, промываем холодной водой.
3) Пока грибы варились, готовим маринад:
на 1 литр воды:
1,5 стол. ложки соли (я использую соль для засолки)
1 ст. ложка сахара
4 горошины душистого перца
4 горошины черного перца
4 гвоздички
1 лавровый лист
Как маринад закипел, вливаем в него 1 стол. ложку неразбавленного 70% уксуса.
4) Промытые грибы из дуршлага перекладываем в кастрюлю с маринадом. Доводим до кипения и кипятим  3-5 минут
5) Грибы перекладываем в простерилизованные банки. Заливаем маринадом почти под крышку. Стерилизуем в кастрюле с кипящей водой 15 минут.
Выход: из ведра грибов получается примерно 4 литра маринованных;)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...