Про грибы. Опять:)))

Когда я несколько дней назад  рассказывала вам о нескольких самых простых рецептах, в т.ч. блюд из грибов, то сама себя раззадорила! Не вынесла душа поэта, и вся прошедшая неделя прошла у меня под знаком грибов.

Рассказываю вкратце;) Съездили в лес. Вернулись с традиционным вопросом: "И где их находят?" (Привет, Женя!). Хотя, ради справедливости, вынуждена сказать, что наш папа все-таки нашел немножко маслят. Весь день чувствовал себя героем:)))) А без грибов грустно, поехали в "грибное место" под названием рынок. Купили боровичков. Вроде бы чистенькие, красивые, но как начала готовить- чувствую какой-то запах. Даже объяснить не могу на что похоже, как будто какая-то химия... Обрабатывают их что ли чтобы не портились? В общем, есть побоялась, буквально в этот же день одна женщина поделилась печалью- купили на рынке ведро, с виду нормальных, привезли домой, стали резать- внутри все изъедено. Выбросили ведро целиком:((( Представляете да? Это ж даже не огурцов ведро выбросить, это ж грибы белые!!!!

В общем, я решила не мучиться и себя не изводить, а  конце концов заказала грибы из экологически чистого района, примерно в 300-400 км на север от Томска. Грибы пришли просто чудесные!

Уж как я с ними носилась! И гладила, и фотографировала, и чуть ли не целовала!!! Ну разве не прелесть?

Сто лет не видела таких крепких, таких ядреных! Уж на что мои дети к грибами равнодушны, но и то умилялись и восклицали: "Ну сказка да и только!" И куда их только не приспосабливали:))Например, в ящичек балконный, где у меня базилик растет

Думаете это маленькие грибки? А вот и нет! Сантиметров по 15 в высоту! Пыталась для наглядности рядом с немаленьким яблоком сфотографировать, но т.к. яблоко на переднем плане, наверное, не очень получилось. Короче, гриб примерно в 2 раза больше яблока;)))

Но чудо не в том, что он большой сам по себе, а в том, что совершенно чистый!!! Ведь многие знают, обычно грибок чуть высунется- сантиметра 4, максимум 5, а червячки тут как тут! А эти грибки были абсолютно чистыми. Вот пример среза

УУУУ!  На самом деле у меня до вечера не поднималась рука разрезать самые большие и красивые (с ума сошла, я знаю, но это ж такая красота!!!)

Ребятки, ну вот честно, уже сто лет не получала такого эстетического удовольствия от продуктов! И, похоже, не только я;)))

Душа поэта опять не перенесла такой встряски и потребовала второе ведро;))) Правда, уже пришлось снизить аппетит и заказать хотя бы подосиновики. Приехали красавцы

 Среди них попался даже один грибок -улыбака:)))

Подосиновички тоже оказались сказочными, чистенькими-пречистенькими! В общем, нынче я и нажарила, и суп сварила и даже замариновала. Конечно, кажется, что ведро грибов- вроде бы не мало, но они сильно увариваются (особенно белые), поэтому выхлоп небольшой. Но все равно, хоть по баночке на праздник!!!!

Ну и, конечно, как удержаться?

Грибок вышит по схеме Галины -Galina Yoho, только чуток сделала его потолще:)

Поскольку мой старый рецепт маринования грибов благополучно забыт, пришлось штудировать интернет и приходить к какому-то среднему арифметическому. Так что, наверное, писать тут рецепт смысла не имеет- вкусно или нет, узнаю только недельки через две. (Или все-таки написать?) Хотя мы с мужем уже сто кругов вокруг этих баночек понарезали;))))
И вот как тут утерпеть, скажите?!!!

Кстати! Помните, я писала, что муж надо мной похихикал, что я на лаврушку этикетку вышила? А тут смотрю- сидит, чего-то на банки клеит! Сделал этикеточки, распечатал и наклеил! Ой, не могу, веселая у нас семейка:)))

Таня-хорошая девочка, очень люблю себя:)))

А еще у меня лично второй праздник- мы наконец-то собрали всю смородину!! Ура! Я уже думала, она никогда не кончится.... и буквально вчера обнаружила на даче вот такое растение:

Кто-то знает что это такое? Я не знала. Вроде бы маленькие вишенки, но висят на веточке как черемуха. Оказывается, это черевишня- гибрид черемухи и вишни! На самом деле у нее есть какое-то мудреное название, но не суть важно. Откуда она у нас на участке взялась-никто не знает, наверное самосеянкой с какого-то соседнего огорода занеслась. Вкус приятный, одновременно напоминает и черемуху, и вишню...

Еще покажу вам фотки кедров, я их так люблю, что все время фотографирую!

Вот вроде бы по фото не скажешь, что большие деревья, но на самом деле еще какие здоровенные!

Что-то в этот раз вообще ни одной шишки не нашли, может неурожай нынче... Эх, вроде бы не так уж много эти орешки щелкаем, но когда неурожай, я начинаю сразу переживать... То ли кризисом всех так напугали, что народ пытается побольше сделать запасов.

А я тоже решила нынче сделать на зиму не только традиционные заготовки, но и еще что-нибудь. Например, аджику, рецепт которой расхваливали в интернете. Сделала. И надо же- впервые такая неудача: ну совершенно не вкусно! Это лишний раз говорит о том, что надо использовать проверенные рецепты. Я уже тыщу раз сказала про себя спасибо девочкам, что дали мне рецепт маринования огурцов! /Девочки, вам там не икается?/

Думаю, что и помидорки мне надо попробовать замариновать. У кого-нибудь есть проверенный рецепт маринования помидоров? Ну и чтобы не очень сложно... буду очень благодарна!

Фуф. Написала опять длинный пост. На самом деле рассказать хочется многое, но как и у всех, времени-нет. Особенно в августе. Ведь это месяц стояния у плиты. По крайней мере у меня (отдуваюсь за весь год;)))) Где бы сил набраться?-вопрос риторический...

Вот вам от меня красивое фото мухоморчика, вчера сделала. Ну почему они несъедобные?- только они мне и попадаются...

Ну и кошки заодно. Вынесли на природу, тут же взобралась повыше, оглядывает окрестности;)

Ваша Татьяна-Ласточка.

P.S.
Рецепт маринованных белых грибов

1) Грибы чистим, моем, режем. Не очень  мелко. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 20 минут. Воду можно слегка подсолить.
2) Грибы откидываем на сито, промываем холодной водой.
3) Пока грибы варились, готовим маринад:
на 1 литр воды:
1,5 стол. ложки соли (я использую соль для засолки)
1 ст. ложка сахара
4 горошины душистого перца
4 горошины черного перца
4 гвоздички
1 лавровый лист
Как маринад закипел, вливаем в него 1 стол. ложку неразбавленного 70% уксуса.
4) Промытые грибы из дуршлага перекладываем в кастрюлю с маринадом. Доводим до кипения и кипятим  3-5 минут
5) Грибы перекладываем в простерилизованные банки. Заливаем маринадом почти под крышку. Стерилизуем в кастрюле с кипящей водой 15 минут.
Выход: из ведра грибов получается примерно 4 литра маринованных;)
Рецепт проверен- вкуснота!!!