Вяленые помидоры

  Любите ли вы итальянскую кухню? Тогда вы, несомненно, в курсе, что в состав многих блюд входят вяленые помидоры. А где их взять? Можно, конечно, в магазине купить, но вполне можно и самим приготовить;). Итак, готовим вяленые помидоры

Нам потребуется:
Около 1,5 кг некрупных помидоров
Оливковое масло
Черный, красный перец, чеснок, майоран, базилик, тимьян, розмарин. Вполне подойдет сухая смесь трав. Соль.

Помидоры моем, режем на половинки или четвертинки, удаляем внутренности и кладем на противень на 2 слоя чистой бумаги (можно пергаментной, а можно и обыкновенной)

 Ставим в предварительно нагретую до 100 градусов духовку. Скажу сразу- духовка у меня старая и поломанная, поэтому градусы выставляются +/-. Тем временем смешиваем оливковое масло со специями и солью, туда же мелконарезанный чеснок. Примерно через 40 минут намазываем этой смесью наши помидорки. 

  Ставим обратно в духовку и вялим.. Вялить надо долго: примерно 5-6 часов. Я периодически подходила и приоткрывала щель, чтобы влага быстрее уходила. Как только ваши помидоры будут скукоживаться и вянуть-следите внимательнее, чтобы не пересушить. Т.е. они должны быть именно вяленые, легко гнуться, а не сушеные! Опыт показывает, что лучше недовялить, чем перевялить:)  Готовые помидоры достаем из духовки и остужаем. Затем складываем их в банку, туда же подливаем оливкового масла.

  Но в моем случае помидоры до банки не дожили:))) А ведь я хотела как человек все сфотографировать: в баночке, да на вышитой салфеточке...

Приятного аппетита! Ой, buon appetito!

p.s. Из оставшихся помидорных "мозгов" я сделала вкусную закуску. Мелконарезанный болгарский перец тушим с луком и морковкой, затем соединяем с помидорными внутренностями. Еще немного потушим, добавляем соль, перец (черный и красный), немножко чеснока. Все!